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長垣


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零食大战这八年




2025年8月27日,长沙市雨花区。

运达广场LED大屏上,“看好零食店、就开好想来”的巨幅广告,在骄阳下燃烧着耀目的红光。

百米开外的运达大厦A座,坐落着鸣鸣很忙、爱零食、戴永红零食的总部和好想来的招商中心。

全中国有4万多家量贩零食店,这四家公司占了3.2万家,其中鸣鸣很忙和好想来又分别占1.5万家。

中国零食大战打哪里、怎么打、打多久,都听令于这个指挥中心的决策。

如果按地域划分,这四家公司可分为闽系和湘系,好想来是福建人开的,鸣鸣很忙、爱零食、戴永红是湖南人开的。

鸣鸣很忙由零食很忙和赵一鸣合并而来。我参观了鸣鸣很忙总部,等候电梯的走廊设计得跟地铁一样,接待区的座椅则是可乐罐的设计。

运达大楼和鸣鸣很忙总部

极具漫画风的装修风格,难以掩盖这家公司彪悍的湖南气质。

2023年11月至今,鸣鸣很忙杀进了好想来的江浙皖根据地,好想来也杀进了鸣鸣很忙的湖广赣根据地。

高德地图显示,雨花区有94家零食很忙,70家零食优选,19家爱零食,11家好想来。

在好想来的诞生地江苏兴化市(县级市),有60家好想来,6家赵一鸣。芙蓉区望河路去年新开了一家好想来。

店铺的装潢鲜艳明亮,单品种类(Stock Keeping Unit,简称SKU)极其丰富,货架满满当当,逛起来舒适悦目。

我现场记录了一些零食的价格。喜之郎果冻6块一斤,盐津铺子鹌鹑蛋19块8毛一斤,卫龙辣条13块5毛一斤,老干妈9.9元一瓶,售价和线上能打个平手,但便利程度和情绪价值确实远超网购。

某品牌还推出了自有产品,标价6.9元一提(12瓶520ml)的矿泉水,常被一抢而空。

量贩零食店价格便宜,距离社区又近,不仅小孩和年轻人爱逛,老年人也爱逛。

一位大爷在店里精挑细选,买了21块钱的零食,并熟练地报上了会员号。他对我说这里的零食很便宜,每隔一段时间,他就会来为孙子采购零食。


长沙有许多老人爱逛量贩零食店之所以价格便宜,是因为量贩零食店有自己的仓储和供应链系统,剪掉了中间商。

入夜后,长沙的量贩零食店更为热闹。深夜十一点半,扬帆夜市齐刷刷地摆起了辣卤牛蛙、东北烤串、长沙臭豆腐等各路小摊。

食物的锅气,市井的喧嚣,编织出长沙人热辣滚烫的生活。

高岭小区人口密集,又和扬帆夜市隔街相望,拥有巨大的夜间人流量。五百米不到的范围里,就坐落着好想来、零食很忙、戴永红、爱零食这四家零食店。

爱零食的店员告诉我,最早开业的是零食很忙,爱零食是2021年开业,好想来是2024年11月开业,他不清楚戴永红的开业时间。

好想来和零食很忙开在同一条街上,中间仅隔着三家店。就在我驻足的五六分钟时间里,不时有消费者从零食店走出,骑着小电驴满载而归。


深夜的高岭小区和灯火通明的零食店

为什么长沙的量贩零食如此发达?

因为长沙就是量贩零食的发源地。

被业内认为是中国第一家量贩零食店的零食很忙,以及零食有鸣、零食优选、爱零食、恰货铺子等头部和腰部品牌,从根源上来讲都是从长沙走出的“零食湘军”。

只有理解长沙,才能读懂量贩零食的前世今生。

我走访完扬帆夜市打道回府时,和网约车师傅聊天,惊奇地说长沙这个点不仅大人不睡觉,连小孩也不睡觉,不少成年人带着小孩在街上逛。

师傅说你还来早了,凌晨一两点人才是最多的。

我问师傅长沙人为什么能这么悠闲?大家早上都不上班?师傅叹了一口气说长沙不好就业,没有需要你去卷生卷死的工作,大多数长沙普通人的工资也就三四千,躺平了。

但长沙房价不高,好的地段也就一万多点,年轻人没什么经济压力,晚上凉快些,大家就出来逛街啦消费啦。

师傅的一席话,道出了长沙孕育出量贩零食产业的秘密。

打开湖南地形图,我们看到整个湖南三面环山,五条大江河联通全境。这种水文地貌易产生焚风效应,导致长沙的夏天十分闷热,入夜后气温下降才适合出游,因此长沙夜生活丰富。

湖南农业底子好,剩余农产品极为丰富。

九十年代起,很多食品企业到湖南建厂,诞生了旺旺、盐津铺子、卫龙、劲仔食品等食品品牌,湖南也逐渐成为全国零食厂最多的省份。

因此,在量贩零食出现之前,长沙就已拥有全国顶尖的零食系统。

一方面,长沙周边遍布充沛的零食产能,盛产以“平江辣条”为代表的辣卤零食,全国三分之一的零食和五分之三的休闲熟食在湖南生产。

另一方面,大量零食在长沙集散和流转,形成了足以与义乌相媲美的高桥大市场,使长沙集中了全国最丰富、最廉价的休闲零食。

江苏、浙江、福建的量贩零食发家也较早,分别诞生了好想来、老婆大人、糖巢等三大地方龙头,原因和湖南如出一辙,人口密集且靠近义乌。

广东缺乏强大的零食系统,因此很难孕育出这种商业模式。直到现在,广东的量贩零食市场仍然非常分散细碎,虽然数量众多,却没有头部企业。


全国量贩零食平台总部分布图(图片来自食业家)

长沙和其它城市的显著区别,是一骑绝尘的量贩零食店密度。

以雨花区和兴化市为例,雨花区面积292平方公里,常住人口129万,有200多家量贩零食店;兴化市面积2400平方公里,常住人口111万,只有70来家量贩零食店。

据机构统计,湖南有5476家量贩零食店,为全国之最,其中有2000多家集中在长沙。我走访了三个街区,三到十分钟的步行距离内,坐落着至少三家量贩零食店。

按照一般的市场法则,这么密集的开店程度,势必造成同行恶性竞争,最后谁也活不下去。

某东部县城加盟商说,店铺客单价多在30元左右每单,需要堆量才能赚钱。

由于竞争对手恶性插店,客流被分走,他的店毛利率下滑到了15%左右,生意难以为继。

但我问一名长沙量贩零食店的店员,隔壁零食店对你们生意影响如何,店员回答有影响但不是很大。出现这种差异,是因长沙拥有大量人口稠密的低房价社区,可以养活更多量贩零食店。

长沙的房价比呼和浩特、南昌更低。根据长沙市住房和城乡建设局2022年数据,长沙的房价收入比保持在7以下,意思是一个长沙家庭不吃不喝,工作7年就可购房。

低房价释放了长沙人的消费能力,使长沙成为新消费品牌的温床。

茶颜悦色、文和友、零食很忙,这类低毛利高周转的业态,都受益于长沙强大的市民经济。

尽管长沙有优越的零食系统,但量贩零食的孕育过程却很艰难。

我在实地走访中发现,量贩零食的诞生其实相当偶然,甚至带有一丝苦涩和无奈。



2025年8月25日,我在高桥大市场一栋办公楼里,见到了微微发福的洪老板(化名)。关于量贩零食的起源,我从他口中听到了不一样的故事。

洪老板是湖南人,2000年开始在大型商超从事供应链工作,后回湖南创业,一直从事超市批发,对超市领域极为熟悉。

三年前,洪老板转向量贩零食赛道,把公司规模从零做到了15亿元。洪老板自称熟悉多位量贩零食品牌创始人,自己是看着量贩零食一步步成长的,但又对此讳莫如深,在我的不断追问下,洪老板才打开了一点话匣子。

我问洪老板,为什么其它城市长不出量贩零食?

“为什么?”洪老板停顿了一下,仿佛在回忆尘封已久的往事。

两秒后,他缓缓地说,“因为长沙有万能的高桥”。

洪老板说的高桥,是指建立于1996年的高桥大市场,如今是全国仅次于义乌的综合性批发市场。


高桥大市场开业庆典,图自高桥大市场官网

高桥的历史,就是湖南零售业“夫妻老婆店—大商超—硬折扣超市1.0—量贩零食—硬折扣超市2.0”渐次演进的历史。

1994年,中国确立社会主义市场经济体制后,家乐福、沃尔玛、麦德龙等外资超市纷纷跑到中国开店。

当时中国老百姓觉得超市是洋气玩意儿,恰好手里也有钱了,开始追求品质生活和进口品牌,就这样带火了外资超市的生意。

华润万家、大润发、美宜佳、永辉超市等本土超市,也纷纷冒出来抢外资超市的地盘,创造了九十年代中期到21世纪前十年的超市黄金时代。

九十年代,在广东打工和经商的湖南人,开始把广东的超市模式复制到湖南,使湖南长出了芙蓉兴盛、步步高、万佳惠等本土超市业态。

商超的蓬勃发展带动了高桥的繁荣。

洪老板说早在2003年左右,高桥就已成为“大流通”领域(商超+夫妻老婆店)最为成熟的批发市场。

高桥的批发商中,又以南县帮和邵东帮最强。南县人搞出了社区团购鼻祖“兴盛优选”,邵东人搞出了硬折扣超市鼻祖“乐尔乐”,都掀起了中国零售界的血雨腥风。

九十年代,南县人岳立华仿照广东的美宜佳搞了芙蓉兴盛,后来又搞出了兴盛优选,2020年兴盛优选把美团、拼多多、京东、滴滴拉入社区团购大战,整个行业杀到眼红,中小公司尸横遍野,最后惊动国家监管部门出台“九不得”新规,叫停了负毛利经营。

邵东人被称为“湖南的温州人”,据说有60万邵东人在全球各地经商,在湖南零售界树大根深。

其中有个叫陈正国的邵东人,创建了年销售额500亿元的乐尔乐帝国,对量贩零食产生了深远影响。陈正国出生于1973年,自幼父母双亡,和弟弟相依为命。

陈正国在岳阳读大学时,附近有个泰和批发市场,陈正国从这里批发书、磁带、雨伞和日杂百货,以比超市便宜一半的价格卖给同学,一年赚了十几万。

2000年左右的十几万绝不是小数目。

如果不是摆摊,陈正国和弟弟可能已经沦落街头。

实际上,当时是邵东帮老乡拉了陈正国一把。

陈正国提到自己有一个好的条件,他是邵阳人,全国无论哪个批发市场都有他的老乡,所以即使当时他没有本钱,那些老乡也愿意帮扶他。

陈正国毕业后干过几份工作,期间读了不少关于外国零售业的书,摸到了折扣化的方向。

2011年,陈正国带着全部积蓄32万元,在长沙中南大学附近开出了第一家乐尔乐超市,直奔硬折扣而去。

乐尔乐的股东多是高桥经销商,总部就设在高桥的街对面。

其本质,是一个经销商反抗大商超霸权的复仇者联盟。当时,供应商对大商超的不满积蓄已久。

洪老板说2019年以前,大商超活在零售业的食物链顶端,不仅吃掉了利润的大头,还常常压榨供应商。

另一位代理商也向我吐槽说大商超“苛捐杂税”异常严重,条码费、进场费、堆垛费、DM费,各种罚款和费用明收暗收,东西还没卖掉,钱已经交出去一大笔,供应商敢怒不敢言。

某大超市经常拖延账期,欠账额度达上千万,他的不少旧客户被拖到倒闭。

邵阳帮的起义,把农夫山泉打到了0.9元,阿道夫洗发水价格腰斩。那年,乐尔乐杀气腾腾,将毛利率压到12%,打得大商超节节败退。



位于高桥东大门的乐尔乐超市以及超市零食区

乐尔乐诞生六年后,偶然孕育出了量贩零食,给大商超又一记迎头痛击。2017年3月,原本在房地产行业从事营销策划的晏周,和朋友凑了十几万,在长沙开了一家零食超市。

按照洪老板的说法,晏周原本打算加盟乐尔乐,但预算有限,只接下了一个40平的铺子。

因为地方太小,没办法开综合超市,只好把零食区单拎出来,开成了一家零食超市。

结果连晏周自己也没想到,后来横扫中国的新零售业态,就在这间简陋的零食小铺诞生了。

零食超市的生意越来越好,晏周和几个创始人开始畅想未来,当时正好在播周杰伦的《牛仔很忙》,大家说干脆叫零食很忙。

后来,几人又花了400块钱在淘宝搞了视觉设计。

零食很忙发展很迅速,但当时长沙有2700多家零食集合店,晏周随时面临被围歼的危机。

晏周只是个普通打工人,在商业人脉方面,甚至比当年的陈正国还要差许多。

洪老板说当时晏周为了找货源,在高桥跑了一圈,无一例外都吃了闭门羹。

拒绝晏周的理由很简单:凭什么轮到你来吃掉这个市场,最后来革我的命?

后来,总算有一位供应商架不住软磨硬泡,答应为晏周供货,零食很忙才艰难地打开了局面。

生于草莽阶层的量贩零食店,曾长期以粗犷之态示人。

长沙本地人告诉我,早期的量贩零食店像街边小卖场,店铺小,卖的零食也大都是不知名品牌,店铺变得宽敞精致,是最近几年才发生的事。

写了这么多文字讲述量贩零食的起源,是希望大家摘下滤镜,更好地看清楚这个弱肉强食的世界。

不管是乐尔乐还是零食很忙,都是被残酷的零售业环境逼出来的。

它们被大商超所挤压和排斥,原本只能捡菜叶吃。

是市民经济发达的长沙和万能的高桥,给了后来者机会。
高桥大市场一景



零食很忙走红后,整个湖南的零食圈都跟着热闹起来,零食大战1.0正式打响。

卢姐在长沙一家进口食品代理公司当了20年业务员,亲身参与和见证了发生在长沙的零食大战。

零食很忙开到20多家店时,卢姐就关注到了这个行业,并主动找对方谈合作。

卢姐说在零食很忙出现之前,长沙有魔呀、小嘴零食、零食满屋、锁味、戴永红等零食店,但这些店主要卖中高端零食,经营模式和零食很忙不一样。

零食很忙出现后,新品牌如雨后春笋般冒出来,传统零食店倍感危机,纷纷转型,很多先前的零食供应商转型开量贩零食店,在湖南零食界掀起一阵血雨腥风。

2018年到2020年,长沙街头挤满了恰货铺子、零食优选、简脆、零食满屋、零小馋、幸福松鼠、零食基地、王小贱、有滋、零食心情、罗比、贝格、南小巷、零食风采、悦小森等量贩零食店。

如今,这些零食店绝大部分被碾碎或吞并,基本上只有零食很忙、戴永红、零食优选、恰货铺子、爱零食、锁味、零食满屋这几家活下来。

然而和2021年至2023年的零食大战比起来,这个阶段的零食大战还只是前菜。

三年街头巷战,筛选出了全村最能打的几个小伙,此前一直持观望态度的资本终于下场了。

最先抱上资本大腿的是零食很忙。

2021年底,国内量贩零食门店总数为2500家左右,零食很忙就占了450家。

曾经的杀马特混成了湖南大哥,被红杉中国和高榕资本看上了。

2021年5月,红杉中国和高榕资本领投零食很忙A轮融资,融资总额2.4亿元。

自此,零食很忙开始大规模向全国扩张,将零食大战推进到2.0时代。

根据艾媒咨询的数据,量贩零食店从2021年的2500家,猛增至2022年的1万多家,一年翻了三倍;2023年再翻一倍多,增长到2.5万家。

一些企业认识到湖南市场已成红海,要生存,就必须走出湖南。

这些商人里,就有邵阳人阿虎(化名)。

阿虎2010年大学毕业后,一直在深圳从事金融工作。

如果不是量贩零食兴起,他的命运或许是35岁被优化,回到邵阳老家买个房,做点小生意,就这样平淡地过完一生。

阿虎命运的转变发生在2019年。

阿虎有个发小,在湖南做喜之郎批发,和量贩零食店打了不少交道。

阿虎发小从不断攀升的业绩中,感受到量贩零食行业的无限机会,建议阿虎回湖南开店。

阿虎听完十分心动,便用工作攒下的钱,加盟Y品牌,在邵阳接连开了两家店。

阿虎加盟的Y品牌当时刚成立,发展迅速,在湖南开了40家店,但很快就遭到了围剿。起初阿虎的生意还不错,但由于竞争对手“怼脸开店”,导致两家店开下来没怎么赚钱,其中一家店赚了15万,另一家亏了十几万。

阿虎见形势不妙,便提前闭店了。

但阿虎并不打算就此放弃。相反,他认为这条赛道充满希望,只是绝不能再困守湖南。

2021年,随着资本入局量贩零食,阿虎决心南下深圳。

之所以选择深圳,一是因为阿虎对深圳比较熟悉,二是深圳人口密度大、消费能力强,但更重要的是,当时深圳还是蓝海,可以猥琐发育,避免腹背受敌。

阿虎此次到深圳拓荒,是作为Y品牌的城市合伙人来的。

阿虎认为自己能够借助Y品牌的仓储体系和运作经验,在深圳大展拳脚。

当时Y品牌的处境也十分危险。

阿虎说,资本只会选择头部,Y品牌很难拿到钱,必须想办法自己杀出一条血路,决定向南方拓展。

在阿虎看来,这是一个正确的决定。每个城市都有很好的点位,金角银边大开间、易见易达、主动线、人口密集度甚至防守难度,都是选择店铺的重要参考值,关键看谁能抢占先机。

阿虎观察到,当时很多深圳居民排队做核酸,人流量极大,阿虎在核酸检测点的出入口附近,贷款开了两家店,拔得头筹。此后,阿虎在深圳抢占多个黄金点位,逐渐站稳脚跟。

Y品牌也因选择了正确的南下战略,进入全国量贩零食排名前五。

转战四川的零食有鸣,转战广西的恰货铺子,同样是因为采取了正确的战略,在这一轮厮杀中存活下来。



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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 09-15 17:08 樓主 引用 | 發表評論
吻你一遍


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TOP Posted: 09-15 17:10 #1樓 引用 | 點評
蒋光头太可恨


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还有这么多人吃零食,经济哪里萧条了
只是我们这样的牛马没钱吃零食而已,只能消费满足最低生存需求的米面白菜
TOP Posted: 09-15 17:15 #2樓 引用 | 點評
夜歌雄霸


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都想垄断市场
TOP Posted: 09-15 17:17 #3樓 引用 | 點評

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